Il menù

Panatura classica, mandorle e zeste di limone

Un mix di polipo, calamaro, gamberi e cozze accompagnati a sedano, carote, su crema di patate ed un filo d’olio al prezzemolo

Cozze con pomodorini gialli e rossi e crostini alle erbe

Soffici frittelle arricchite da alghe marine

Polpo a pignatta con pasta sfoglia

Composta di melanzana e tocchetti di pesce spada croccanti e lacrime di olio al prezzemolo

Melanzana arrosto con maionese alla menta e polvere di peperone crusco

Chicche di patate con cozze e vongole

Pasta ripiena di cernia e limone, con bisque di scampo, tartare di scampo e fonduta di pecorino

Riso con frutti di mare e bisque

Polpette di pesce su coulis di pomodorino alla marocchina

Orata, patate e pomodorino confit

Pasta fillo, spaghetti di riso, gamberi, seppia e calamaro

Polpo locale alla griglia adagiato su hummus e olio al prezzemolo

Calamaro ripino di couscous e verdure su salsa alla pizzaiola

Gamberone con pancetta, panure croccante con mandorle e gazpacho